Te
contamos cuáles son los alimentos ricos en vitamina A y
por qué es tan importante para nuestro organismo y en especial, para la vista. Llevar
una dieta equilibrada, con todos los nutrientes y vitaminas necesarios, es
imprescindible para mantener una buena salud. En estas vitaminas hay una que es
especialmente beneficiosa para la vista, se trata de la vitamina A.
¿Qué es la vitamina A?
La
vitamina A, es una vitamina liposoluble que se almacena en el hígado.
Liposoluble quiere decir que es soluble en cuerpos grasos, y que no puede ser
liberado a través de la orina.
Esta
es necesaria en diversos procesos biológicos como el desarrollo del sistema inmunitario, la
formación y mantenimiento de las células de la piel y las mucosas, el
crecimiento y la visión.
La
vitamina A tiene además muchas propiedades antioxidantes, que protegen a las
células del organismo de los radicales libres, causantes del envejecimiento.
Funciones de la vitamina A
La
vitamina A ayuda a mantener sanos los dientes, así como los tejidos blandos y
óseos, membranas mucosas y piel. Esta vitamina también es conocida como retinol,
ya que produce los pigmentos en la retina de
los ojos, además favorece a una buena visión.
El betacaroteno es
uno a de los más de 500 carotenoides distintos. Los carotenoides son pigmentos
oscuros presentes en los alimentos de origen vegetal, estos
pueden transformarse en una forma de vitamina A.
El
betacaroteno es un antioxidante, protege las células del daño causado por los
radicales libres, que contribuyen al desarrollo de enfermedades crónicas y en
el proceso de envejecimiento. Los alimentos que son fuente de betacaroteno
pueden reducir el riesgo de desarrollar cáncer.
Alimentos ricos en vitamina A
Los
siguientes alimentos son una excelente fuente de vitamina A:
Carnes
La carne de
ternera, pollo o pavo aportan vitamina A. Además la carne
contiene vitamina B12, la cual juega un papel muy importante en
la producción de células rojas de la sangre.
Este
tipo de alimento contiene gran cantidad de vitamina B6, que puede ayudar
a mejorar el sistema inmune y acelerar el metabolismo.
Pescados
Los pescados y
mariscos también son alimentos ricos en vitamina A.
El pescado contiene proteínas al igual que la carne, y es rico en vitaminas y
minerales.
Algunas
variedades de pescado con una excelente fuente de Omega
3, ácidos grasos beneficiosos para la salud cardiovascular.
El aceite de
linaza o lino también es rico en ácidos Omega 3.
Por
su parte los mariscos contienen también minerales como el zinc,
selenio y hierro, son ricos en ácidos grasos Omega-3, ayudan en
la prevención de las enfermedades cardiovasculares y de varios tipos de cáncer.
Lácteos
La leche, la mantequilla o el queso, no
solamente son fuente de calcio, sino también de
vitamina A. Los lácteos son alimentos muy completos, ya que contienen proteínas,
minerales, hierro, vitamina B13, vitamina B2 y fibra.
Huevos
También los huevos forman parte de los
alimentos ricos en vitamina A. Además contienen vitamina B12, ácido pantoténico, biotina, Vitaminas
D, A, B2 y niacina, y también minerales como fósforo,
zinc y selenio. Son relativamente bajos en calorías, ya que un huevo
tiene unas 156 calorías.
Frutas
Las frutas como melón,
albaricoque y mango, son una buena fuente de esta vitamina.
También nos aportan vitaminas, minerales, fibra, y otros compuestos que
benefician nuestra salud. Además contienen antioxidantes que previenen el
envejecimiento de las células de forma prematura, dando como resultado una piel
más sana, joven y limpia.
Verduras
Zanahorias, brócoli, batata, col y
espinacas están entre las verduras con más vitamina A. Las verduras aportan
además minerales y agua al cuerpo, y también poseen un alto contenido de
fibra..
Legumbres
Las legumbres también aportan al
organismo una buena cantidad de vitamina A. Alubias, garbanzos, habas,
lentejas… son una gran fuente de proteínas y nutrientes.
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