EL SABER NOS HARA LIBRES: Tres mitos populares sobre la alimentación derribados por la evidencia científica.

 

Estas creencias, que están vinculadas a los productos sin azúcar, el ejercicio físico y los jugos de fruta, son falsas. Cómo ejercer el pensamiento crítico ante tanta información sobre alimentos y dietas. Estamos en la era de la post verdad, en la que pareciera tener más peso una creencia que la evidencia científica. Y cada vez aparece más y más información que nos confunde, así que hoy, desde la ciencia, vamos a derribar tres mitos muy populares.

1-El primer mito dice que los productos sin azúcar son buenos para adelgazar.

Ojo, los productos sin azúcar suelen estar preparados y destinados a personas que necesitan controlar sus glucemias. Pero, muchas veces, se disminuye la cantidad de glucosa pero se aumenta la de otros nutrientes, como por ejemplo, la grasa, para que tengan un buen sabor. Por lo tanto, la energía que proporciona ese alimento queda intacta y muchas veces es superior comparándolo con su versión regular. Por eso, es importante siempre prestarle atención a las etiquetas.

2-El mito número dos dice cuánto más transpiramos, más grasa quemamos.

Esto no es así. Con el sudor se pierde agua y sales minerales, pero nunca grasas. Las pérdidas de sudor suelen reducir un poquito el peso, pero por la deshidratación que producen. Este peso lo recuperamos cuando luego nos rehidratamos.

3-El mito número tres. Los jugos de frutas son buenos reemplazos para las comidas.

No, falso. Los jugos no tienen la fibra de la fruta, ni los nutrientes de la cáscara y, además, concentran todo el azúcar natural de las frutas. Si las vas a utilizar eventualmente como un sustituto para las comidas principales, podés hacerte un batido en el cual utilices la fruta entera y agregale alguna fuente de proteína como leche, yogur o algún fruto seco.

Los mitos probablemente no desaparezcan y la ciencia es dinámica. Por lo tanto, muchas veces, las personas se van a seguir sintiendo confundidas con tanta información. Por eso, siempre  digo que es muy importante mantenerse actualizado con una mirada crítica y consultar profesionales cuando surgen dudas.