Ensaladas de primavera/verano, ¿porque radicheta?

 

Sabía que la radicheta, conocida por su nombre original achicoria, fue denominada "el café de los pobres"? Su raíz, parecida a la remolacha, un poco más pequeña, de la familia de las endivias, puede ser deshidratada, tostada y molida para ser usada como sucedáneo del café o como adulterante de este mismo.

 

*Tiene numerosas propiedades depurativas y diuréticas y un notable contenido en vitaminas, entre las que destaca la C

 

*Aporta minerales como magnesio y calcio

 

*Favorece la secreción de jugos gástricos que facilitan la digestión de los alimentos

 

*Es un cultivo sencillo y puede cultivar hasta 3 kg por M2

 

*La radicheta es muy fácil de cultivar en macetas, pequeños almácigos, y no fallan nunca.

Fuente: INTA San Juan, Argentina-