Se trata de una Indicación
Geográfica; es una iniciativa de Santa Cruz y certificará que la carne, la
fibra y los subproductos de este animal se producen en esa provincia bajo
estándares de calidad y sustentabilidad.
EL
CALAFATE, Santa Cruz.- El Ministerio de la Producción, Comercio e Industria de
esta provincia lleva adelante el proceso técnico y legal para obtener el sello de Indicación Geográfica
del guanaco santacruceño, una certificación que protegerá la identidad, la
calidad y el origen de la carne, la fibra y los subproductos
producidos en este territorio. Según los últimos datos oficiales, la población
de la especie en la provincia alcanza a los 2 millones de ejemplares.
El
proceso se realiza junto al Consejo Federal de Inversiones
(CFI) y una consultora especializada en el proceso técnico y
legal para la obtención de la Indicación Geográfica (IG)
para los productos y subproductos del guanaco santacruceño (Lama guanicoe),
en el marco del Plan para el Manejo del Guanaco vigente en la provincia.
“La
Indicación Geográfica es un proceso técnico y legal riguroso que certifica que
la carne, la fibra y los subproductos del guanaco se producen en Santa Cruz,
bajo estándares de calidad y sustentabilidad”, detalló la subsecretaria de
Industria, María Virginia Sturzenbaum, a través de un comunicado
de prensa donde explicó que para el proceso se respaldan en el Plan de Manejo
para la especie que cuenta la provincia. La funcionaria consideró que
“es un paso decisivo para posicionar nuestros productos en mercados exigentes”,
detalló.
Objetivos
El objetivo
central del trabajo consiste en llevar adelante el proceso técnico y legal para
el otorgamiento del sello de Indicación Geográfica, aplicable a la carne, la
fibra y los subproductos derivados del guanaco transformados en el territorio
provincial. La iniciativa se apoya en la actualización del Plan para el
Manejo del Guanaco, ratificado mediante el Decreto Provincial N° 201/2025,
marco regulatorio que fundamenta la certificación de origen y asegura que el
aprovechamiento comercial se desarrolle bajo estrictos principios de
sostenibilidad y equilibrio ambiental.
Según
el informe, estas estimaciones tuvieron niveles de incertidumbre acorde con lo
esperado para este tipo de estudios (15% para la estación fría y 7% para la
cálida). La comparación de estos resultados con la estimación
metodológicamente comparable disponible para 2013 resulta consistente con una
tendencia de incremento de la población provincial durante la última década,
cuya magnitud probablemente difiera entre los distintos paisajes de Santa Cruz.
Del
mismo informe se desprende que el guanaco es un componente clave de la
biodiversidad patagónica y un recurso estratégico para la economía regional a
través de su aprovechamiento sustentable. La
evidencia de una población consolidada y en crecimiento demuestra que la
especie encuentra hoy condiciones óptimas para su desarrollo y conservación en
la provincia.
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