domingo, 14 de junio de 2026
FUE DIVERTIDO introducirlos, pero…, el JABALI ya causa pérdidas millonarias en el campo/Junio de 2026-
La
falta de coordinación entre provincias y de infraestructura formal limita su
manejo, mientras los daños causados ya alcanzan cifras de hasta US$1.600
millones.
Considerada una de las
especies invasoras más problemáticas del mundo, el jabalí continúa expandiéndose en Argentina sin un esquema de control
efectivo, generando daños económicos millonarios y crecientes riesgos
sanitarios.
Según estimaciones recientes,
las pérdidas asociadas a esta especie, entre daños a cultivos,
instalaciones, criaderos y accidentes, oscilan entre 1.100 y 1.600
millones de dólares anuales.
Francisco Pescio, docente de la Cátedra
de Producciones Animales Alternativas de la Facultad de Agronomía de
la UBA (FAUBA), analizó en diálogo con el portal Sobre la Tierra la
situación y advirtió que el país enfrenta un escenario de expansión
descontrolada.
Una
especie invasora sin freno
Introducido en Argentina a comienzos del siglo XX con fines
cinegéticos, el jabalí encontró un ambiente propicio para su desarrollo,
caracterizado por la ausencia de depredadores naturales, su alta capacidad de
adaptación y condiciones ecológicas favorables. En las últimas décadas, su
crecimiento se aceleró significativamente, al punto de ser considerado
una plaga agrícola en varias provincias, entre ellas Buenos Aires.
No se cuenta con un número preciso de su población, lo que
dificulta dimensionar el problema. A esto se suma el cruce con cerdos
domésticos, una situación frecuente que genera animales híbridos con
comportamientos más agresivos y características físicas similares al jabalí,
lo que agrava el impacto productivo y sanitario.
Riesgos
sanitarios y producción limitada
En este contexto, a diferencia de otras especies silvestres, el
jabalí presenta riesgos sanitarios relevantes. Puede transmitir
enfermedades como triquinosis, hepatitis y peste porcina, tanto a los cerdos
como a los seres humanos, lo que convierte su consumo en una práctica
delicada si no se realiza bajo controles adecuados.
Actualmente, no existen frigoríficos habilitados en el
país para su faena con tránsito federal, lo que limita el desarrollo
de una cadena formal de producción. Como consecuencia, gran parte del
aprovechamiento de la carne se realiza en circuitos informales, con riesgos
asociados para la salud pública. "El problema no es solo
productivo, también es sanitario", advierte Pescio.
Además, la regulación depende
de las provincias, lo que genera un mosaico de normativas dispares. "Córdoba
tiene un plan bastante más activo, mientras que en provincias del NOA la caza
presenta mayores restricciones. Esto genera situaciones muy dispares en
territorios cercanos", explicó el especialista.
Experiencias puntuales, como el control en Parques
Nacionales mediante caza regulada y monitoreo sanitario, han mostrado
resultados positivos. Sin embargo, su replicación a mayor escala
requiere recursos, planificación y articulación institucional.
Argentina: más de 5.000 basurales a cielo abierto exponen una crisis ambiental/2026
La
existencia de alrededor de 5.000 basurales a cielo abierto en Argentina deja al
descubierto una problemática estructural que excede lo ambiental: se trata de
un entramado donde fallas en la gestión de residuos, desigualdad social y
riesgos sanitarios se potencian mutuamente.
Un informe
reciente de la Sociedad Argentina de Pediatría (SAP)
advierte que el impacto de estos sitios no puede analizarse de forma aislada,
ya que compromete de manera directa el desarrollo de niños, niñas y
adolescentes, además de degradar el entorno.
Sí,
enterrar la basura sigue siendo el método principal de disposición final en
Argentina. Aproximadamente el 65% de los residuos generados termina en rellenos
sanitarios controlados, mientras que gran parte del resto se deposita en alguno
de los más de 5.000 basurales a cielo abierto distribuidos por todo el país.
Aunque
existen leyes sancionadas de "Basura Cero" que proponen la reducción
progresiva del soterramiento y el fomento del reciclaje, la práctica de
enterrar toneladas diarias de desechos continúa siendo masiva, generando una
crisis ambiental por la emisión de gases como el metano.
Puntos
clave del sistema actual:
·
Rellenos sanitarios: Son
instalaciones operadas formalmente (como el CEAMSE en el área metropolitana de
Buenos Aires) que compactan y cubren los residuos, pero la falta de
infraestructura avanzada obliga a enterrar la mayor parte sin una separación
previa efectiva.
·
Basurales a cielo abierto:
Representan el mayor problema sanitario y ambiental del país, afectando a
múltiples municipios que carecen de plantas de tratamiento o esquemas de
reciclaje eficientes.
·
Cumplimiento de la normativa: Las
metas de normativas como la Ley de Basura Cero enfrentan años de retraso, ya
que la infraestructura de reciclaje y valorización energética no logra
compensar el alto volumen de basura generada a nivel nacional.
sábado, 13 de junio de 2026
En ARGENTINA HOY CELEBRAMOS el DÍA del ESCRITOR- ¿Por qué se conmemora este 13 de junio? Sepamos más de Leopoldo Lugones.
Como todos los años, este 13 de junio se conmemora
el Día del Escritor en la Argentina. El Día del Escritor se celebra el 13 de
junio en la Argentina ya que ese día, pero de 1874, nació Leopoldo
Lugones en Villa María del Río Seco, Córdoba (Argentina). Este hombre fundó
la Sociedad Argentina de Escritores (SADE) que, tras su
muerte, fue la institución que estableció el día de su natalicio como el Día
del Escritor.
Considerado una de las figuras más importantes de la literatura hispanoamericana y del modernismo, marcó una huella imborrable en la cultura nacional. Jorge Luis Borges llegó a considerarlo el máximo escritor argentino.
La conmemoración oficial fue establecida por
decreto nacional y busca reconocer el valor de quienes, con sus obras, forjan
la identidad cultural del país.
Lo invadió
la oscuridad y el 18 de febrero de 1938 Leopoldo Lugones se suicidó en el
recreo "El Tropezón" (Delta de Tigre, provincia de Buenos Aires). A
los 63 años, ingirió un vaso con una mezcla fatal de whisky y cianuro.
Frustrado
por el clima político de la época y desilusionado tras haber apoyado el golpe
de Estado de 1930.
Investigaciones posteriores revelaron que sufría
una profunda depresión provocada por la ruptura de un romance secreto de 12
años con una joven estudiante (María Emilia Cadelago, a quien llamaba Glaura),
la cual fue forzada debido a las amenazas de su hijo, Polo Lugones
De mi libro "Canciones de Amor y Vivencias" Editorial el Escriba /2002- (En cuartetas rimadas)
Historia del Asado Argentino
1573 – 2022-Dedicado Día Nacional del asado-
1
La pampa era un infinito
inmóvil
que aprisionaba al
aventurero,
en mil horas de sol, sin
sombra
entre arroyos y
abrevaderos.
2
Todo comienza hace
centurias
cuando Argentina nacía,
la patria era un espejo
jade
donde los animales salvajes vivían.
3
Juan de Garay fue quien
las trajo
y mil quinientos la
fecha,
así llegan las primeras
vacas
a poblar la pampa
desierta.
4
Las razas lentamente se
mezclaron
y el gaucho argentino
nació,
todo era tan precario
que el asado criollo
inventó.
5
Con un hierro en la
montura
y mucha carne para asar,
todo bicho que atrapaba
a la cruz iba a parar.
6
Medio siglo después
el ganado libre procrea,
y el gaucho también libre
asa todo lo que desea.
7
Con leña, troncos de
cardos,
bosta seca o a la llama,
se hace baquiano el
gaucho
y vive de carne asada.
8
Siervos, vacas salvajes
vizcacha y tigre
yaguareté,
todo iba al asador
aunque no lo crea usted.
9
Potros y huevos de ñandú,
perdices y martinetas,
al rescoldo o al asador
y al reparo de la
carreta.
10
Mas existía un cánido enemigo
con ferocidad de malones,
le hurtaban el asado al
gaucho
las jaurías de perros
cimarrones.
11
El mil setecientos
corría...
y se contaban por miles
las vacas,
el ganado sin dueño vivía
no existía alambrado,
brete ni estaca.
12
A campo abierto y bien montado
mas lazo, boleadoras y
facon,
el criollo jamás padeció
hambre
degollaba una vaca, solo
por el matambre.
13
El gaucho aprendió a
bolear
y ñandúes a la carera
revolcó,
picanas y alones gordos
en el asador ensarto.
14
Cuando el viaje era largo
el charque lo acompañaba,
con sal y ají molido
en cuatro minuto lo
asaba.
15
El gaucho vivió libre y
tranquilo
con carne asada y
puchero,
pero no todo dura para
siempre
¡ llegaron los estancieros
!
16
Sin tanta historia como
hoy
ningún asado sabía mal,
solo un condimento usaba
si tenia, le echaba sal.
17
Acompañaba con lo que había
yerba y mate del fogón,
agua, y ginebra fuerte
o vino carlon español.
18
Hoy todo es más sencillo
la abundancia es gloriosa,
y en cualquier boliche
humilde
tiene pinacoteca
espaciosa.
19
Es toda una existencial
teoría
la cuestión del churrasco
y el vino,
cada maestrito con su librito
rosado, blanco o tinto.
20
No solo de moradas uvas
pisadas
al comensal satisface,
acompañan un impecable
asado
con gaseosa de cualquier
clase.
21
Y regresando a la
antigüedad
no quiero pasar por alto,
de donde vinieron las
vacas
que hoy son el mejor
churrasco.
22
Mil ocho sesenta y dos es
el año
y HEREFORD se llamó,
para mejorar nuestro asado
desde los prados ingleses
llego.
23
De pelaje colorado bayo a
cereza
en la pampa húmeda se
quedo,
su color es un capricho
y no se sabe quien la
pinto.
24
Dos perezosas décadas
pasaron
y el ABERDEEN ANGUS
apareció,
novillo negro y sin
cuernos
que desde Escocia viajo.
25
Pronto se hizo famoso
y los campos infinitos
colmo,
los paisanos fueron
felices
cuando a la parrilla
llego.
26
Corría el año mil
novecientos
y
de los Países Bajos venia
y a dar leche pura se
preparo.
27
Holando Argentina es hoy
y overo negro su color,
los novillos no se
salvaron
fueron buenos para el
asador.
28
Hace mas de medio siglo
de
CHAROLAIS la bautizaron
y de la rancia Francia
venía.
29
Elegante y delicada
en los potreros pastaba,
con su pelaje blanco o
trigo
las parrillas engalanaba.
30
Por ultimo llega el CEBÚ
grande, fuerte y
jorobado,
lo cruzaron con otra
hacienda
y al asador lo mandaron.
31
En el siglo XIX
desembarcaron
de navíos colonizadores,
pronto llenaron el Sur
de carne gorda y
pellones.
32
En campos difíciles viven
corderos y lana nos
obsequiaron,
conquistaron el paladar
criollo
y en asador o parrilla
los doraron.
33
De los cerdos no dije
nada
en cada hogar un
chiquero,
para hacer jamón o
chorizos
o un jugoso costillar
parrillero.
34
El lechón es cosa seria
y el tamaño es lo oculto,
horno, parrilla o asador
sale dorado y a gusto.
35
A los caprinos les dicen
chivos
a lo lago y ancho del
país,
su tamaño es variado
y se asa con rama,
astillas o raíz.
36
¿Qué me dicen del chivato?
de San Luis viene la voz,
tierno y con poca grasa
no tiene igual al asador.
37
Estilo pintoresco de asar
tienen en el Norte
formoseño,
llenan una zanja con
brasas
y alrededor los
lugareños.
38
Un caballete sobre el
calor
y ensartada la carne de
vaca,
el nombre también es raro
lo llaman asado a la
estaca.
39
En Argentina abundan
frutos de río y de mar,
no importa si son
escamosos
asados les va a encantar.
40
Dorados y truchas del
sur,
mejillones y surubí,
al horno o en parrilla
aderezados yo los comí.
41
Que piensan de las
achuras
que al asado acompañan,
rellenas son un manjar
y asarlas es la hazaña.
42
Achuraj, las llamo el
araucano
lo que se tira, quiere
decir,
tal vez no las asaron
como nosotros
que a gritos la solemos
pedir.
43
Un pequeño capitulo minucioso
tiene el asado con cuero,
o carne asada en su piel
como dice el extranjero.
44
Cuando la ternera es
gorda
el asado será sin igual,
no se dará vuelta en la
parrilla
porque el pelo se va a
quemar.
45
No solo a las brasas e
visto,
el asado con cuero, señores,
en Cuyo lo hacen al horno
asegurando que son los
mejores.
46
Y ya que hablamos de asar
les cuento del asador,
instrumento de hierro
este
con un travesaño
superior.
47
Por eso le dicen cruz
por que a una cruz se
parece,
y asado a la cruz le
dicen
por que a la cruz se
cuece.
48
Todo comienza con llamas
y las llamas se hacen
brasas,
hay quienes asan con
llamas
y otros con brasas lo
asan.
49
¡Y que tema la
emblemática parrilla!
por manejable se adopto,
cualquiera chamusca carne
y buen asado lo bautizo.
50
Del pollo me estoy
olvidando
que para el asador no
sirvió,
hasta las mujeres lo asan
mejor usted y que yo.
51
Hay otro tema urticante
con la parrilla o el
asador,
se asan incontables
verduras
choclo, morrones o
coliflor.
52
Hoy las verduras se
adueñaron
de una parte de
churrasquear,
ensalada, salsa o
chimichurri
se usan para acompañar.
53
Los paladares extranjeros
desfilan
adorando al asado
argentino,
el de vaca va primero,
luego
lechón, cordero, pollo y
chivo.
54
Todo cambio sin freno
y de la leña hablare,
ni en el campo se usan
troncos
y les diré, ¿por qué?.
55
A todo nos gusta lo
cómodo
y al hacha le hacemos
asco,
en bolsistas viene el
carbón
y dora bien el churrasco.
56
Hoy pasando el 2022
Industria Nacional lo
llamamos,
nos representa en todo el
mundo
nuestro glorioso asado.
57
A nivel familiar nos
acerca
a los amigos reúne,
el asado es la gran
excusa
para que todo se junten.
58
De la ciudad no se fue
coquetas parrillas
humean,
en terrazas o balcones
cuando pueden
churrasquean.
59
Ya es hora de despedirme
del patio viene el aroma,
el asado ya esta listo
y el amor de mi vida lo
adorna.
Autor: Miguel Ángel Figueiras
Gimenez/Poeta Embajador de Paz/Buenos Aires/Argentina/2022
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