La producción
de búfalos en Córdoba ya
cuenta con su propia radiografía territorial. La Secretaría de
Ganadería de la provincia, con apoyo técnico de IDECOR, puso en línea un nuevo mapa que permite
visualizar de manera integral la distribución de productores y el stock
bubalino en todo
el territorio cordobés.
La iniciativa representa un paso importante para el
fortalecimiento de los sistemas de información ganadera y busca convertirse en una
herramienta estratégica para la toma de decisiones y el diseño de políticas
públicas orientadas al sector.
“El mapa de
producción bubalina constituye un avance concreto en el proceso de
fortalecimiento de los
sistemas de información para la gestión ganadera en la provincia de Córdoba”,
destacó Marcelo
Calle, secretario de
ganadería provincial.
Según explicó el funcionario, la nueva cartografía permite contar
con una caracterización territorial precisa de la actividad, identificar la localización de
los establecimientos, conocer la distribución del stock y analizar las
distintas escalas productivas presentes en la provincia.
BÚFALOS, UNA ALTERNATIVA GANADERA EN EXPANSIÓN
Aunque la producción bubalina sigue representando una porción menor
dentro del esquema ganadero cordobés -tradicionalmente dominado por el
bovino-, la actividad
comienza a consolidarse como una alternativa productiva con potencial de
crecimiento.
A nivel nacional, la cría de búfalos se
concentra principalmente en provincias del NEA, pero
Córdoba avanza en una diversificación
de su matriz ganadera con sistemas más resilientes y adaptados a diferentes condiciones
agroecológicas.
“En un contexto
donde la ganadería demanda mayor eficiencia y adaptación a distintas
condiciones agroecológicas, la producción bubalina se presenta como una alternativa estratégica para
la diversificación productiva, particularmente en ambientes con restricciones
para la ganadería bovina tradicional”, señaló Calle.
Los departamentos que lideran actualmente el stock bubalino provincial
son General Roca, con
817 animales; San Justo, con 789; Calamuchita, con 665; Río Cuarto, con 584; y
Roque Sáenz Peña, con 581 cabezas.
Desde la Secretaría de Ganadería remarcaron además que la
provincia no solo impulsa
la producción primaria, sino también el desarrollo de toda la cadena de valor, incluyendo frigoríficos habilitados para
faena bubalina y la inserción en mercados de exportación.
“El desafío es fortalecer
esta cadena y generar condiciones para su crecimiento sostenido e integración a los mercados”,
indicaron desde el organismo.
INFORMACIÓN Y PLANIFICACIÓN TERRITORIAL
El nuevo “Mapa de
Productores y stock bubalino” incorpora datos de establecimientos y cantidad de animales por
pedanía, departamento y provincia correspondientes a 2025.
La plataforma permite visualizar la distribución territorial mediante un
gradiente de seis categorías, que van desde menos de 50 hasta más de 500 animales por pedanía o
departamento. Además,
clasifica los datos según la tipología de animales: búfalas y búfalos adultos,
bubillas, bubillos machos, bubillitos y bucerras/os.
