¡VIVA la PATRIA, VIVA!

 

ARGENTINA: Curiosidades del Día de la Independencia, del menú al romance que nació en la sobremesa.

 

Allí almorzaban cada uno en su lugar. En esa época no había restaurantes y si se comía algo afuera del hogar era en la plaza central y al paso. Por ejemplo, alguna empanada de carne. Pero de tamaño más chico que las que se consumen en la actualidad. Empanadas para comer con la mano y en un solo bocado.

Pero hubo una excepción. Fue el 10 de julio de 1816, el día siguiente a la histórica gesta en la que se declaró la Independencia. Allí sí hubo una larga mesada, decenas de asistentes y hasta amores entre trago y trago.

“La gran excepción, fue el 10 de julio, porque se hizo un gran banquete en la casa histórica. Ahí participaron todos con mesas de comedia y con buenas bebidas”, explicó el autor del libro La comida en la historia argentina.

Otros, en cambio, conocieron en ese clima festivo y entre copa y copa que conocieron a sus parejas. 

Tal es el caso de José Mariano Serrano —quien sería luego presidente de la Asamblea General del Alto Perú que declaró la Independencia de Bolivia en 1826— quien conoció allí a la que iba a ser su pareja, Solanita Cainzo.

El menú, fue bien nacional: “Lo que más se consumían eran guisos. Todo tipo de guisos. Y en general el condimento principal era la carne. Porque la carne nos sobraba. Podíamos exportar la grasa, el cuero, pero no tenía mucho valor comercial la carne porque no se podía vender al exterior”.

“De postre el dulce de leche estaba presente. Estaba presente el membrillo. Mucha fruta clásica como el durazno, pera, uva. Las preparaciones eran también bocados. Algo así como la preparación de una galletita. Se servían en bandejas. El dulce era un consumo muy alto en todo el norte”, finalizó. 

 

De mi poemario con introducción histórica "Merlo, Historia y Poesía"/2012, publicado por el Área de Impresiones de la Secretaria Legislativa de La Plata.

 

¿Qué PASA CON el GAS de Vaca Muerta en SALTA? “No falta gas, falta cómo llevarlo:

 

Para Fazio, el problema central no es la producción, porque “Hoy en Argentina sobra gas. Lo que está faltando es capacidad de transporte.”

El dirigente sostuvo que el cuello de botella continúa siendo la reversión del Gasoducto Norte, la obra destinada a llevar el gas de Vaca Muerta hacia las provincias del NOA luego de la caída de la producción boliviana. “No se han terminado las obras de reversión del Gasoducto Norte. Estamos en un país donde leemos las buenas noticias del superávit energético, pero industrias como la nuestra acá en el Norte hoy están paradas porque no se hicieron las obras para transportar ese gas”.

La contradicción resume así buena parte de la crisis actual, dado que el país produce más gas que nunca, pero el Norte continúa dependiendo de una infraestructura que nunca terminó de adaptarse al nuevo mapa energético.

Las grandes industrias de Salta quedaron desde ayer con restricción total de suministro de gas y algunas ya paralizaron completamente su producción. La crisis pone nuevamente en escena las demoras en la reversión del Gasoducto Norte, una obra considerada estratégica que fue paralizada al inicio de la gestión de Javier Milei.

El invierno volvió a desnudar una de las grandes paradojas de la política energética argentina. Mientras el país exhibe un superávit impulsado por la producción récord de Vaca Muerta, en el Norte las fábricas empiezan a apagar sus hornos por falta de gas.

La postal se volvió concreta este jueves, puesto que, desde las 6 de la mañana, las grandes industrias salteñas pasaron de una restricción del 50% a un recorte total del suministro. Algunas empresas quedaron literalmente operando al 0%, obligadas a detener completamente su producción mientras esperan que mejoren las condiciones del sistema.

 

La situación fue confirmada por el vicepresidente de la Unión Industrial de Salta, Julio Fazio, durante una entrevista con el programa N&N, de radio Aries. “Nosotros hoy estamos restringidos a consumo cero, desde el día de hoy a las 6 de la mañana (por ayer). Hace tres días estábamos restringidos al 50% y hoy estamos restringidos a cero”, afirmó.

La escena representa el desenlace de una advertencia que el sector industrial venía realizando desde hacía meses. En mayo, la Unión Industrial había alertado que el Norte llegaría al invierno con problemas de abastecimiento si no se completaban las obras de transporte del gas proveniente de Vaca Muerta y si el Gobierno nacional modificaba el esquema con el que históricamente cubría los picos de demanda invernal. Dos meses después, aquel pronóstico terminó convirtiéndose en realidad.

Parar para poder seguir

Las restricciones ya no implican simplemente bajar el consumo. En muchos casos significan apagar líneas completas de producción. Fazio explicó que en Cerámica Salteña —empresa de la que forma parte— decidieron detener la fabricación y utilizar únicamente el combustible indispensable para mantener los hornos en funcionamiento mínimo.

“Hoy tenemos que recurrir a ese gas para parar la producción y mantener el horno a mínimo para poder retomar en el momento que se levanten las restricciones”, indicó.

Según explicó, en las industrias cerámicas apagar completamente un horno implica perder varios días para volver a ponerlo en marcha, y asumir costos mucho mayores. Por eso la empresa optó por reorganizar toda su actividad. En ese sentido, Fazio contó que decidieron “hacer una parada dentro del mes de julio, de 25 días, porque vemos que esto va a ser continuo”.

Una crisis anunciada

En mayo de este año, este diario ya había señalado que el Norte enfrentaría un invierno particularmente complejo. La combinación entre el conflicto internacional que disparó el precio del gas natural licuado y la demora de las obras de transporte amenazaba con dejar a industrias cerámicas, ingenios, curtiembres y emprendimientos mineros sin capacidad para sostener la producción.

Entonces, Fazio ya advertía que el Gobierno nacional conocía el escenario. Este jueves volvió sobre esa explicación al asegurar que “la decisión de parar la obra pública hizo que se detuvieran las obras de reversión del Gasoducto Norte. Todos esos diez o doce meses que estuvo parada la obra es lo que nos lleva a llegar a este invierno con esta situación”, insistió.

A ese cuadro sumó otra decisión que consideró determinante: en abril de este año la Secretaría de Energía tomó la decisión de no participar en la compra de gas natural licuado, trasladándose esa responsabilidad a los privados.

Según explicó, el contexto internacional elevó el valor del GNL hasta alrededor de 25 dólares por millón de BTU, mientras que el gas de Vaca Muerta ronda los 4,5 dólares. “La industria argentina no está en condiciones de pagar un gas multiplicado por seis”, agregó.

***Para mas información fidedigna visitar varios medios provinciales donde el problema del frío es serio-

 

 

 

 

¿Porque?

 

EL FACTOR HUMANO, ¿qué está pasando en el mundo de la ciencia y la medicina al 2026?

 

El año 2026 está marcado como un período clave de transición y avances disruptivos, destacándose por la integración de la inteligencia artificial (IA) en el mundo físico, progresos radicales en medicina regenerativa y genómica, y un renovado interés internacional en la exploración espacial.

Para tener un panorama de por qué este año está siendo considerado un punto de inflexión histórico para el desarrollo de la ciencia y la tecnología: Medicina y Biotecnología.

*Edición genética y Terapias personalizadas: La tecnología CRISPR continúa perfeccionándose, permitiendo editar genes de forma ultra-precisa para tratar enfermedades raras y hasta curar trastornos autoinmunes severos.Atlas del cuerpo humano: Se encuentra en desarrollo un mapa tridimensional de todas las células del cuerpo, fundamental para entender patologías y diseñar nuevos fármacos a la medida de cada paciente.

*Oncología Predictiva: Se están probando y popularizando análisis de sangre capaces de detectar más de 50 tipos de cáncer antes de que el paciente presente cualquier síntoma.

*Xenotrasplantes: Los estudios sobre la utilización de órganos de cerdo en humanos están avanzando hacia nuevas fases clínicas. 🌌 Carrera Espacial

*Exploración Lunar: El mundo lidera una nueva era de misiones tripuladas (como parte del programa Artemis de la NASA), usando a nuestro satélite como laboratorio para futuras expediciones a Marte.

*Búsqueda de recursos: Misiones como la Chang'e 7 se dirigen al polo sur de la Luna con el objetivo principal de buscar reservas de agua congelada.

 

 Inteligencia Artificial y Computación

*Agentes Autónomos (Agentic AI): La IA ha dado un salto desde los sistemas de simple chat hacia "agentes" capaces de llevar a cabo flujos de trabajo completos, realizar descubrimientos científicos y analizar datos en minutos lo que antes tomaba años.

*Computación Cuántica: El procesamiento cuántico es cada vez más práctico, mostrando una superioridad matemática insondable frente a los supercomputadores tradicionales en el mundo.

Si quieres profundizar en cómo la inteligencia artificial y el aprendizaje automático están redefiniendo el futuro de la innovación:

Medio Ambiente y Nuevos Materiales

Adsorbentes sostenibles: Se han creado nuevos materiales multifuncionales capaces de reutilizar desechos industriales y mineros para descontaminar el medio ambiente, reduciendo por ejemplo drásticamente las emisiones de amoníaco.

Transición energética: Se está produciendo un punto de inflexión comercial con el uso de baterías de iones de metal (como sodio o zinc), que disminuyen la dependencia mundial del litio.

Para descubrir tecnologías fascinantes, como paneles solares enrollables e innovaciones presentadas recientemente en el CES:

Más detalles sobre el impacto exacto de estas investigaciones, puedes consultar los informes detallados publicados por organizaciones científicas como CAS o seguir las predicciones de revistas especializadas como National Geographic.

 

MOVIDA CULTURAL ESTELA BONNET en CABA, apasionado encuentro en el que se celebró la música, el canto, la poesía, y el amor.

 

Sábado 4 de Julio de 2026, a pesar del intenso frio que mantenía a los porteños cautivos en sus hogares, dijeron si al ya famoso fenómeno cultural que va de la mano de la gestora cultural y cantante multidisciplinaria ESTELA BONNET y su talento para reunir músicos, poetas y cantantes de múltiples disciplinas musicales y de variadas latitudes. En su “Movida Cultural” La magia ocurre en “EL RESTAURADOR” Centro Cultural/Resto Bar, de Av. Medrano 487, casi Av. Corrientes, de 12 a 16 horas, para el placer de los participantes y del público de diversas edades.

Es digno destacar a los Músicos, cantores/as, de tango, folclore, lirico, romántico, rock y más, sumados poetas y poetisas, todos bajo el espacio protector de la bella y centenaria casona de “EL RESTAURADOR”, donde además se pueden disfrutar platillos de gourmet internacional para deleite del público de todas las edades.

Luego de asistir a un evento de estas características emocionales comprendemos que la MUSICA el CANTO y la POESIA son fundamentales para el desarrollo humano y la sociedad, ofreciendo beneficios cognitivos, emocionales, sociales y culturales, además mejora habilidades cognitivas, reduce el estrés y la ansiedad, y potencia la memoria y la concentración. Estas disciplinas culturales fomentan  la comunicación, la creatividad y la expresión emocional, contribuyendo al bienestar general y a la cohesión social. 

 

Es un hecho que la MÚSICA y el CANTO  fortalece el aprendizaje y la memoria, regula las hormonas relacionadas con el estrés, permite evocar experiencias y recuerdos, incide sobre los latidos, la presión arterial y el pulso y modula la velocidad de las ondas cerebrales.

La POESÍA por su parte ha estado presente a lo largo de la historia de la humanidad, ha desempeñado un papel fundamental en la vida de las personas. Es un medio de expresión artística que ha perdurado a lo largo de los siglos, y su importancia en la vida humana es innegable.

Además la POESIA ofrece una vía única para expresar emociones profundas y complejas. A través de metáforas, imágenes y ritmo, los poetas pueden transmitir sentimientos de amor, tristeza, alegría, miedo y esperanza de una manera que va más allá de las palabras cotidianas. La poesía nos permite conectar con nuestras emociones más íntimas y compartir esas experiencias con los demás .

**“SE PUEDE VIVIR SIN AMOR, SIN MÚSICA, SIN POESÍA O SIN PAZ, PERO NO ES VIDA” -de mafg-

**Esta nota se verá reflejada en Linkedin, en Pinterest, en los tableros “Poesía y Música” y “Ser Argentinos”, en la página Festival de Poesía, en la página Movida Cultural Estela Bonnet, en El Magazín de Merlo,(más de dos millones doscientas mil visitas) Miguel Ángel Figueiras en Facebook, pagina Noticias Lincoln, pagina Somos de El Triunfo y mucho más.