El teatro perturba, conmueve y revela...,

 

Emotivo “ENCUENTRO de POESÍA LIBRE” donde se Celebró a las MADRES, la PRIMAVERA, la POESÍA y el AMOR.

 

Viernes 17 de Octubre de 2025: Como en un ritual ancestral se reunieron poetisas y poetas de distintas latitudes y pensamientos en esta secular casona convertida en una bella biblioteca y sala de reuniones, que armoniza con la ecológica ciudad del árbol, organizado el evento por el poeta y escritor Dr. Matías Goyeneche, que con su habitual cortesía recibe a los poeta y poetisas que participaran. Extensivo el agradecimiento a las bibliotecarias y secretarias de la institución, como así a la Secretaria de Cultura del Municipio.

 

 El silencio y el respeto fue el actor principal cuando las poetisas y poetas declamaban y los aplausos fueron la coronación de cada poesía leida. Presenciamos en cada “ENCUENTRO de POESIA LIBRE”  "sangre joven" embelleciendo y enriqueciendo con sus textos los encuentros,  no me refiero a la sangre literalmente joven, sino que es un concepto metafórico que representa la innovación, la creatividad y el espíritu fresco y enérgico que aportan los nuevos artistas a la escena literaria. Esta "sangre joven" se manifiesta en la introducción de nuevas ideas y técnicas, en la redefinición de los géneros poéticos y en la conexión con las preocupaciones sociales contemporáneas, lo que mantiene al arte dinámico y relevante. 

Demás está decir que están invitados e invitadas jóvenes de todas las edades que desean manifestarse atraves del misterio de la POESIA EN TODAS SUS VARIANTES, solo diríjanse a la biblioteca todos los VIERNES de 14 a 16 horas, leyendo poemas propios o de los autores que deseen. ¡La movida está en marcha desde hace 3 años, súmense! Existe un proyecto firme de realizar esta movida literaria en otros espacios culturales de la ciudad.

SEPAMOS MAS de la POESIA: Fue en 1999, cuando la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), mediante las Actas de la Conferencia General en la que se anunció la medida, tomó la decisión de nombrar el 21 de marzo como "Día Mundial de la Poesía"

A su vez, la UNESCO entendió la poesía como "movimiento social en favor del reconocimiento de los valores ancestrales, la tradición oral y la aceptación de la palabra como elemento que socializa y estructura a las personas. Ese movimiento, que puede ayudar a los jóvenes a redescubrir valores esenciales, les permite reflexionar sobre sí mismos".

La importancia histórica de la poesía es abrumadora: El Poema de Gilgamesh, de autoría anónima y escrito en tablas de arcilla entre 2500 y 2000 a. C., narra las peripecias del rey Gilgamesh de la antigua ciudad de Uruk en busca de la gloria y la inmortalidad. Según los expertos, es uno de los poema épico más antiguos del que se tiene registro, junto con el poema Enuma Elish de la región babilónica, que expresa distintos versos sobre la creación del mundo.

Sin embargo, y debido a que la mayoría de la población era iletrada/analfabeta, la poesía fue concebida para ser cantada. En la Grecia del siglo VII a. C., por ejemplo, los poetas se acompañaban con la lira, lo que dio comienzo a la llamada "poesía lírica". Y mucho más tarde, gracias a la extensión de la escritura, llegaron hasta hoy las historias que habían comenzado como literatura de tradición oral. Entre ellas, la Ilíada o la Odisea, como las poesías épicas más famosas y clásicas de Occidente.

 

**Esta nota se verá reflejada en Linkedin, Pinterest en los tableros “Poesía y Música” y “Ser Argentinos”, en la página Festival de Poesía, en la página Movida Cultural Estela Bonnet, en El Magazín de Merlo,(más de un millón quinientas mil  visitas) Facebook, pagina Noticas Lincoln, pagina Somos de El Triunfo, diversas páginas de Marcos Paz y más.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lejana sirena...,

 

El reparador SUEÑO PROFUNDO, la importancia de dormir.

 

Según el Instituto Internacional del Sueño, el sueño es una parte integral de la vida cotidiana, una necesidad biológica que permite restablecer las funciones físicas y psicológicas esenciales para un pleno rendimiento. El sueño ha sido y sigue siendo uno de los enigmas de la investigación científica, y aun a día de hoy, tenemos grandes dudas sobre él.

De ser considerado un fenómeno pasivo en el que parecía no ocurrir aparentemente nada, se ha pasado a considerar a partir de la aparición de técnicas de medición de la actividad eléctrica cerebral, un estado de conciencia dinámico en que podemos llegar atener una actividad cerebral tan activa como en la vigilia y en el que ocurren grandes modificaciones del funcionamiento del organismo; cambios en la presión arterial, la frecuencia cardiaca y respiratoria, la temperatura corporal, la secreción hormonal, entre otros.

Cada noche, mientras dormimos, pasamos por diferentes fases o estadios de sueño que se suceden con un patrón repetido a lo largo de cuatro a seis ciclos de sueño durante toda la noche.

Todos estos estadios se incluyen en dos grandes fases de sueño, con grandes diferencias en cuanto a actividad muscular, cerebral y movimientos oculares.

 

¿Por qué tenemos que dormir?

De modo resumido podríamos decir que dormimos para poder estar despiertos por el día y que, precisamente porque estamos despiertos y activos durante el día necesitamos dormir. El sueño es una necesidad básica del organismo y su satisfacción nos permite la supervivencia. Todo lo que pasa en el cuerpo humano guarda un equilibrio, y si falla este equilibrio el organismo tratará por todos los medios de volver a recuperarlo. Gracias a los experimentos de privación de sueño se ha comprendido que cuando se elimina “completamente” la posibilidad de dormir en un organismo, sobreviene la muerte. Cuando se le priva de sueño temporalmente o parcialmente, es decir no se le deja dormir un día, o no se le permite tener alguna fase concreta de sueño, en el organismo se produce en respuesta un aumento de la fase que se ha anulado y de la necesidad de sueño en los días posteriores a dicha privación. Esto viene a confirmar que el organismo tratará por todos los medios de conservar su equilibrio recuperando aquello de lo que se le ha privado.

Estos mismos estudios han servido para acercarnos a la comprensión de las funciones del sueño y de sus diferentes fases. Aunque aun estamos muy lejos de obtener respuestas claras respecto a este fenómeno, parece que el sueño no REM tendría una función relacionada con la reparación de tejidos corporales y conservación y recuperación de energía, mientras que durante el sueño REM predominarían los procesos de reparación cerebral (reorganización neuronal, consolidación y almacenamiento de recuerdos relevantes y eliminación y olvido de los que no lo son).

 

De este modo podríamos explicar que cuando un organismo está aprendiendo algo, aumente durante su sueño la fase REM (p.ej. los niños tienen mucho más REM que adultos y ancianos) y que por otro lado, cuando está sometido a un fuerte desgaste físico aumente la fase no REM (p. ej durante la práctica de ejercicio físico).

Una de las funciones más importantes del sueño es su contribución en la regulación de la temperatura corporal, funcionando como un termostato que mantiene la temperatura que el organismo necesita en cada momento en función de las actividades que se llevan a cabo en él para facilitar procesos metabólicos, hormonales, etc. Sin este importante termostato, el organismo moriría.

A medida que aumenta la supresión de sueño, vemos como se produce un claro deterioro en el funcionamiento diurno; se produce una disminución del rendimiento intelectual con dificultades de concentración y utilización de la memoria, así como de la capacidad de abstracción y razonamiento lógico.

 

Disminuyen los reflejos produciendo un aumento del tiempo necesario para reaccionar a un estímulo, lo que puede favorecer el riesgo de accidentes de tráfico, domésticos y laborales. Aumenta la probabilidad de desarrollar trastornos psiquiátricos, ya que se producen alteraciones en el estado de ánimo aumentando los niveles de ansiedad e irritabilidad. La privación severa de sueño, puede precipitar la aparición de alucinaciones (confundiendo imágenes resultantes de la imaginación con la realidad), alteraciones neurológicas y ataques epilépticos.

 

¿Cuántas horas hay que dormir?

Las necesidades básicas de sueño para mantener las funciones y supervivencia del organismo se sitúan sobre una media de 4 o 5 horas de sueño cada 24 horas. El resto de horas que dormimos contribuyen a mejorar nuestro bienestar y mayor calidad de vida, estimando que en una media de 8,3 horas podría encontrarse el punto optimo de descanso. No obstante, es importante matizar que las necesidades tanto básicas como opcionales de sueño para conseguir un rendimiento y bienestar óptimo durante el día van a variar en cada persona, e incluso una misma persona no tiene las mismas necesidades en todos los momentos de su vida. Como hemos repetido, el organismo trata de mantener el equilibrio, y es precisamente esto lo que determina la necesidad de sueño de cada organismo en cada momento (cuanto más desgaste, mayor necesidad de sueño). Las horas necesarias de sueño son aquellas que nos permiten estar bien durante el día, sin sentir somnolencia hasta la noche siguiente.

 

¿No dormir suficiente acorta la vida?

La privación voluntaria crónica de sueño, produce cambios fisiológicos (metabólicos, hormonales, etc.) que pueden precipitar enfermedades físicas como la diabetes, o la hipertensión que disminuyen ostensiblemente la calidad de vida. No se ha podido verificar una relación clara entre falta crónica de sueño y la muerte (no sería ético llegar a este punto en la experimentación), pero si se apunta una relación entre falta de sueño y mayor incidencia de algunas enfermedades médicas (hormonales, cardiovasculares, inmunológicas, psiquiátricas, etc.).

 

Sueño de ondas lentas o sueño no REM:

Lo constituyen cuatro estadios, en los que se va profundizando progresivamente en el sueño (fases I, II, III y IV). La actividad cerebral, registrada mediante medición de las ondas cerebrales (electroencefalograma o EEG), muestra ondas cerebrales de alta frecuencia y baja amplitud (vigilia) que se van progresivamente transformando en ondas cada vez de menor frecuencia y mayor amplitud. El tono muscular va descendiendo, dejando nuestro cuerpo cada vez más relajado e inmóvil, así como el ritmo respiratorio y cardiaco y los lentos movimientos oculares del inicio del sueño desparecen por completo.

 

La progresión de la fase I a la IV dura aproximadamente 90 minutos y comporta una profundización en el sueño que implica mayor aislamiento sensorial del entorno y por tanto mayores dificultades para despertar, que llegan al grado máximo en la fase IV.

Los cambios orgánicos que se producen en esta fase del sueño, han llevado a los científicos a apuntar su relación con la recuperación física del organismo (regeneración y recuperación de energía), concluyendo que la desaparición del sueño profundo puede desencadenar problemas médicos importantes (problemas de crecimiento, déficit hormonales, etc.).

 

Sueño MOR, REM o de los Movimientos Oculares Rápidos:

Aparece por primera vez aproximadamente a los 90 minutos de quedarnos dormidos. La actividad cerebral es rápida y de baja amplitud, pareciéndose más a la que presentamos en vigilia. Sin embargo, hay una importante diferencia respecto a la vigilia, y es que en este caso, la actividad no es provocada por estímulos externos percibidos a través de los sentidos, sino por los ensueños o sueños que tienen lugar en esta fase. Una de las cosas que caracteriza a esta fase del sueño es la pérdida del tono muscular, protegiéndonos así de lesionarnos o tener los problemas derivados de mover nuestro cuerpo en respuesta a los sueños. Esta fase del sueño también se caracteriza por la aparición de movimientos oculares rápidos.

 

A lo largo de la noche, este tipo de sueño se va alternando con las distintas fases del sueño no REM, aunque la mayor parte del sueño REM se produce al final de la noche. Por este motivo, cuánto más tarde nos levantamos más probabilidades tenemos de recordar los sueños, puesto que recordamos los sueños cuando nos despertamos a partir de esta fase. Los cambios que se producen en esta fase, han llevado a los científicos a apuntar la relación que puede tener el sueño REM con la consolidación y recuerdo de lo que aprendemos durante el día. El hecho de que la cantidad de sueño REM cambie a lo largo del ciclo vital, de modo que los bebes y niños tengan más sueño de este tipo que los adultos, y éstos que los ancianos, parece confirmar esta hipótesis, ya que participaría en funciones de reorganización neuronal y aprendizaje.

 

El alma...,

 

¿Se consume aceite de maní en ARGENTINA? Aceite de maní, el producto que desde Río Cuarto ya se exporta-

 

En Argentina se fabrica aceite de maní, principalmente en la provincia de Córdoba, el centro de la producción y procesamiento del maní. La mayor parte de este aceite se destina a la exportación internacional, ya que el consumo local es bajo. 

 

El ritmo de trabajo en la planta de la pyme aceitera Alimentos Santa Rosa (ASR) se advierte desde lejos. Las filas de camiones que llegan con granos para descargar o la de aquellos que salen de la planta con expeller o con aceite son parte del paisaje diario. Es incesante.

Pero en estos días el trabajo se intensificó, porque desde ese predio ubicado dentro del Parque Industrial de Río Cuarto Arturo Frondizi, se prepara la producción para el próximo embarque de aceite de maní que saldrá entre lunes y martes rumbo a China. Será el segundo envío de este producto que empieza a ganar protagonismo dentro de la estructura de la firma aceitera.

Gustavo Perlo, titular de la empresa, explicó a Tranquera Abierta cómo será el procedimiento de exportación hacia el gigante asiático: “Vamos a enviar aceite crudo de maní para lo que vamos a usar una modalidad logística que consiste en despacharlo a través de contenedores y el aceite va ahí adentro en una especia de sachet que se llaman flexitank. Tienen capacidad de cargar entre 20 y 22 toneladas cada saco por eso entre lunes y martes vamos a sacar 10 contenedores de unas 220 toneladas en total con destino a China”.

¿Cómo es la ruta de esa producción regional rumbo a China?

Va a través de puertos del Pacífico; cruza Mendoza y sale por puertos de Chile. Optamos por eso porque tiene mayor frecuencia y menor tiempo de entrega del producto. En total hablamos de unos 45 días entre que sale y llega.

¿Es habitual el embarque de aceite de maní a China?

En nuestro caso es la segunda vez que lo hacemos. Esta planta está habituada a hacer embarques tipo cisternas con camiones que iban a países limítrofes, no de contenedores que van a terminar subiendo a un buque.

¿Qué finalidad tendrá esta producción en China?

Los compradores son dos o tres que tenemos con mayor contacto y son todos refinadores de aceite. Lo mezclan con producción propia y lo destinan a refinación para consumo humano. Termina siendo un aceite comestible.

¿Y qué relevancia tiene ese mercado para los aceites?

China es un mercado que no tiene límites de consumo y en ese contexto ellos lo tienen incorporado a sus costumbres al uso de aceite de maní. Y desde hace años que el consumo de aceites vegetales crece fuerte ahí y su producción interna no les alcanza. Y cuando salen a buscar aceite de maní al mundo encuentran pocos países con capacidad exportable. Hay una negociación entonces que es bastante frecuente y va por un camino bastante simple.

 

Nace presurosa la poesía...,

 

¿LA PUREZA de la SANGRE? La consanguinidad (INSESTO) rampante en la rama española de la familia Habsburgo.

 

 Seguro oyeron o estudiaron sobre el incesto en el Antiguo Egipto y el caso de Akenatón y su hijo Tutankamón. Continuando con las investigaciones sobre la consanguinidad y veamos un caso famoso: Carlos II, de la rama española de los Habsburgo. A menudo oímos que la consanguinidad es peligrosa para el futuro hijo, pero ¿qué tan peligrosa es exactamente y por qué? La historia familiar de este rey que hemos analizado podría inspirar algunas reflexiones.

Entre los siglos XV ^y XVIII , la familia Habsburgo gobernó el Sacro Imperio Romano Germánico y, como tal, fue la familia real más influyente y poderosa de Europa. En el siglo XVI, la familia se dividió en la rama mayor de los Habsburgo de España y la rama menor de la Monarquía de los Habsburgo, que resolvieron sus reclamaciones mutuas en el Tratado de Oñate.

Se sabe que los reyes de la dinastía española de los Habsburgo, y de la casa de los Habsburgo en general, se casaban frecuentemente con parientes cercanos, de tal manera que las uniones entre tíos y sobrinas, primos hermanos y otras uniones consanguíneas eran frecuentes en esa dinastía.

Esta rama desapareció en 1700 con Carlos II, lo que muchos atribuyen a la endogamia desenfrenada de su familia (véase la Figura 1). Carlos II fue famoso por ser uno de los reyes más feos. Su apodo era El Hechizado  .  Probablemente padecía dos trastornos genéticos. En primer lugar, una deficiencia combinada de la hormona pituitaria , un trastorno que lo hacía bajo, impotente, infértil y débil, con numerosos problemas digestivos. El otro trastorno era la acidosis tubular renal distal , una afección caracterizada por sangre en la orina, debilidad muscular y una cabeza anormalmente grande en comparación con el resto del cuerpo.

Para comprender el origen de estos trastornos, los científicos han recurrido con frecuencia al análisis genético (como en el caso de Tutankamón y Akenatón), pero no siempre. Gonzalo Álvarez et al., de la Universidad de Santiago de Compostela, idearon recientemente otro enfoque innovador que les permitió estudiar a 3000 familiares de la rama española de los Habsburgo a lo largo de 16 generaciones. Mediante el cálculo computacional del coeficiente de endogamia (F) de cada miembro de la familia, el equipo pudo desentrañar la historia familiar y sus consecuencias en los trastornos genéticos de Carlos II. El coeficiente de endogamia (F) corresponde a la probabilidad de encontrar, en una posición dada de un cromosoma, dos genes idénticos por descendencia. Para dos primos hermanos, por ejemplo, esta probabilidad será igual a 1/16. Por estas razones, la consanguinidad y la endogamia pueden influir significativamente en la aparición y recurrencia de enfermedades recesivas y anomalías congénitas (Holt, 2013). Esto puede provocar defectos de nacimiento o hijos con enfermedades genéticas.

Estos investigadores demostraron que el coeficiente de endogamia para Carlos II (0,257), Felipe III (0,218) y el príncipe Carlos ^[1] (es decir, Don Carlos) (0,211) fue el más alto medido para todos los reyes de los Habsburgo españoles. Esto no es sorprendente, ya que todos nacieron de matrimonios de tío-sobrina (Carlos II y Felipe III) o de primos hermanos dobles (Príncipe Carlos).

Sin embargo, lo que fue sorprendente es que el coeficiente calculado para cada uno de ellos fue casi el doble del valor esperado para esos tipos de matrimonios consanguíneos (F = 0,125 en relaciones de tío-sobrina o de primos hermanos) y muy cercano al valor esperado en una unión incestuosa como padre-hijo o hermano-hermana (F = 0,250 en ambos casos).

Estos resultados fueron particularmente sorprendentes ya que mostraron que “La endogamia de los reyes de los Habsburgo españoles no fue solo consecuencia de unas pocas generaciones de uniones entre parientes cercanos como a veces se afirma” sino que “la consanguinidad ancestral de múltiples ancestros remotos hace una contribución sustancial al coeficiente de endogamia de los reyes de los Habsburgo españoles y la contribución de esta consanguinidad remota es muy similar en magnitud a la debida a la consanguinidad cercana”.

Al examinar los registros de defunción de la familia, Álvarez también descubrió que los hijos tenían muchas menos probabilidades de sobrevivir hasta su décimo cumpleaños si nacían de reyes con altos valores F. El creciente grado de endogamia en la familia significó que cada vez menos hijos llegaban a la edad adulta, dejando toda la línea familiar en manos de un rey infértil, discapacitado y de corta vida. Paradójicamente, es el mismo deseo que impulsó a la familia real a preservar la pureza de su sangre y a mantener el "poder" dentro de su familia lo que los llevó a perderlo.

Pero la endogamia no impactó directamente el linaje real. Es, en cambio, la práctica repetida de endogamia la que gradualmente debilita la salud mental y física de los descendientes. El incesto simplemente aumenta el riesgo de que ambos progenitores compartan la misma condición congénita que luego podría transmitirse al hijo. Pero, ¿qué impide que dos progenitores de diferentes familias también compartan esta anomalía? Nada. Además, se ha demostrado que tener un hijo con un primo hermano aumentó el riesgo de un defecto congénito significativo de aproximadamente un 3 a 4 por ciento a aproximadamente un 4 a 7 por ciento (Bennett et al., 2002). Los autores concluyeron que esta diferencia no era suficiente para justificar las pruebas genéticas de las parejas de primos y que la mayor parte del estigma asociado con las uniones entre primos en las culturas occidentales tiene poca base biológica.

 

 

 

Los RECITALES de POESÍA dejan en libertad el libre albedrío del ser-

 

La importancia de los LIBROS para la humanidad: Hoy el GNOSTICISMO, movimiento humano nacido hace unos 1800 años.

 

**El saber nos hará libres-

El gnosticismo (de gnôsis , la palabra griega para «conocimiento» o «percepción») es el nombre dado a un movimiento religioso y filosófico poco organizado que floreció en los siglos I y II d. C. No se puede rastrear el origen exacto de esta escuela de pensamiento, aunque es posible localizar influencias o fuentes que se remontan a los siglos II y I a. C., como los primeros tratados del Corpus Hermeticum , los escritos apocalípticos judíos y, especialmente, la filosofía platónica y las propias Escrituras Hebreas.

 

A pesar de la diversa naturaleza de las diversas sectas y maestros gnósticos, ciertos elementos fundamentales sirven para unir a estos grupos bajo el título general de "gnosticismo" o "gnosis". El principal de estos elementos es cierta forma de "rechazo anticósmico del mundo" que a menudo se ha confundido con mero dualismo . Según los gnósticos, este mundo, el cosmos material, es el resultado de un error primordial por parte de un ser supracósmico, supremamente divino, generalmente llamado Sofía (Sabiduría) o simplemente el Logos .

 Este ser se describe como la emanación final de una jerarquía divina, llamada Plêrôma o "Plenitud", a cuya cabeza reside el Dios supremo, el Uno más allá del Ser. El error de Sofía, que suele identificarse como un deseo temerario de conocer al Dios trascendente, conduce a la hipostatización de su deseo en la forma de una criatura semidivina y esencialmente ignorante conocida como el Demiurgo (griego: dêmiourgos , "artesano"), o Ialdabaoth, responsable de la formación del cosmos material. Este acto artesanal es en realidad una imitación del reino del Pleroma, pero el Demiurgo lo ignora y, con arrogancia, se declara el único Dios existente. 

En este punto, comienza la crítica revisionista gnóstica de las Escrituras hebreas, así como el rechazo general de este mundo como producto del error y la ignorancia, y la postulación de un mundo superior, al que el alma humana eventualmente retornará. Sin embargo, cuando todo está dicho y hecho, uno descubre que el error de Sofía y el engendramiento del cosmos inferior son sucesos que siguen una cierta ley de necesidad, y que el llamado “dualismo” de lo divino y lo terrenal es en realidad un reflejo y expresión de la tensión definitoria que constituye el ser de la humanidad: el ser humano.

El carácter filosófico del gnosticismo

El gnosticismo, como producto intelectual, se fundamenta firmemente en el acto humano general de reflexionar sobre la existencia. Los gnósticos se preocupaban por las preguntas básicas de la existencia o "ser-en-el-mundo" ( Dasein ), es decir: quiénes somos (como seres humanos), de dónde venimos y hacia dónde nos dirigimos , histórica y espiritualmente (cf. Hans Jonas, La religión gnóstica 1958, p. 334). Estas preguntas se encuentran en la raíz misma del pensamiento filosófico; pero las respuestas proporcionadas por los gnósticos van más allá de la especulación filosófica hacia el ámbito de la doctrina religiosa y el misticismo. 

Sin embargo, es imposible comprender plenamente el significado del gnosticismo sin comenzar en el nivel filosófico y orientarse en consecuencia. Dado que cualquier orientación hacia un fenómeno antiguo siempre debe proceder por medio de ideas y hábitos mentales contemporáneos, una discusión interpretativa del pensamiento gnóstico tal como se aplica a la psicología, el existencialismo y la hermenéutica, no está fuera de lugar aquí. Una vez que hemos comprendido, en la medida de nuestra capacidad, el alcance filosófico de las ideas gnósticas y cómo se relacionan con las cuestiones filosóficas contemporáneas, entonces podemos entrar en el entorno histórico de los gnósticos con cierto grado de confianza; una confianza desprovista, en la medida de lo posible, de presuposiciones exegéticas contaminantes.

 

La danza en sus pies se transforma...,

 

EL DATO: La calidad del expeller, un eslabón clave en la cadena de la soja en Argentina.

 

El INTA advierte sobre la importancia de preservar la calidad del grano para asegurar el valor nutricional del subproducto utilizado en alimentación animal y humana.

El expeller de soja, producto del proceso de extrusado-prensado, se consolidó en los últimos años como un eslabón estratégico en la cadena agroindustrial argentina. Su relevancia radica en que constituye una materia prima esencial para la elaboración de alimentos balanceados destinados a aves, cerdos y bovinos, y más recientemente, también se utiliza en la industria de alimentos texturizados para consumo humano.

 

Actualmente, en el país funcionan unas 400 plantas Pymes dedicadas a la producción de aceite y expeller de soja, lo que genera un impacto directo en las economías regionales. En este contexto, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) subraya la necesidad de preservar la calidad del grano desde el origen y a lo largo de todo el proceso de industrialización, una condición clave para garantizar la eficiencia productiva y la inocuidad de los alimentos.

 

El tema fue eje de debate durante la 9ª edición del Congreso Internacional de Extrusores y BioPymes de la Región Centro, realizado el 8 y 9 de octubre en Paraná, Entre Ríos, donde técnicos, investigadores y empresarios analizaron los avances del sector.

Según explicó Alejandro Saavedra, especialista del INTA, el expeller de soja presenta un contenido proteico del 42 al 47% (base seca), dependiendo de la calidad de la materia prima y la ubicación de las plantas. A diferencia de la harina de soja obtenida por extracción con solventes, este subproducto conserva entre 5 y 8% de materia grasa, lo que le aporta mayor energía y valor nutricional.

Estudios realizados por la Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez del INTA confirman que la calidad de la soja es un factor determinante: "Si baja la calidad del grano, inevitablemente baja la calidad del expeller", señaló Saavedra. Para controlar este aspecto, las plantas incorporan tecnologías como la espectroscopía NIRS, que permite verificar en tiempo real los contenidos de proteína y aceite, y así asegurar la calidad del producto final.

El proceso de extrusión y prensado también cumple un rol clave al estabilizar y desactivar los granos, mejorando la digestibilidad de las proteínas. "Cuando el control de temperaturas es adecuado, el expeller conserva aminoácidos esenciales y reduce el daño proteico, lo que se traduce en una mayor eficiencia productiva", explicó el técnico.

Otro atributo destacado del sistema es su carácter mecánico y libre de hexano, ya que no utiliza solventes químicos para la extracción del aceite. "Esto mejora la inocuidad del aceite obtenido y evita la presencia de trazas de solventes", agregó Saavedra.

Gracias a estas cualidades, el expeller libre de hexano tiene potencial exportador, además de su papel central en la cadena de producción animal. Y su incorporación al mercado de alimentos texturizados para consumo humano abre nuevas oportunidades para la industria, que deberá seguir mejorando su eficiencia sin resignar calidad.

De este modo, la cadena del expeller se consolida como un pilar estratégico para la sostenibilidad y diversificación de la soja argentina, uniendo valor agregado, innovación tecnológica y calidad nutricional.