Este alimento cuenta con un sabor parecido al helado y con varios beneficios para la salud que es interesante conocer. La banana azul de Java es una variedad de plátano que destaca por su color azul brillante y por su sabor, parecido a un helado de vainilla. Son alimentos de pulpa blanca con textura cremosa. A pesar de sus peculiaridades, no son muy conocidos en el ámbito internacional.
Se cultivan en el sudeste
asiático, donde se consumen con frecuencia como postre. Es posible encontrarlos
en Occidente en tiendas especializadas, aunque suelen tener un precio elevado.
Desde el punto de vista botánico, constituyen una mezcla entre la Musa
balbisiana y la Musa acuminata.
¿Qué son las bananas de Java?
Las bananas de Java son
un híbrido entre dos especies de plátano que destacan sobre todo por su
coloración azul, debido a un recubrimiento de cera natural. Sin embargo,
hay que destacar que dicho color tiende a desaparecer según avanza el proceso
de maduración.
Asimismo, son bananas más largas y gruesas
que las tradicionales, con una carne muy blanca y algunas semillas negras en su
interior. Hay que destacar que son alimentos beneficiosos para la salud, tal y
como detallaremos más adelante.
Características nutricionales:
Desde el punto de vista nutricional, la
banana azul de Java destaca por su contenido en carbohidratos, aportando
hasta 27 gramos de azúcares por plátano. También cuenta con fibra en su
interior, un nutriente que ha demostrado ser
importante para prevenir el estreñimiento.
En lo que a micronutrientes se refiere, la banana azul concentra
vitamina B6, manganeso y vitamina C en grandes cantidades. Esta última consigue
mejorar la función del sistema inmunitario. De acuerdo con un estudio publicado en la revista Frontiers in Immunology, su ingesta previene el desarrollo
de patologías infecciosas de tipo respiratorio.
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