¿La Argentina se volvió vegetariana? El nuevo escenario ECONOMICO argentino impulsó el futuro de las legumbres.

 

Al no poder exceder a la carne de vaca, cerdo, pescado o pollo la comunidad regresa a centurias atrás. La cadena argentina de legumbres volvió a mirar hacia el futuro desde Salta, donde la Cámara de Legumbres de la República Argentina (CLERA) reunió a referentes productivos, técnicos y comerciales para debatir el nuevo escenario económico. 

En ese marco, el economista Juan Manuel Garzón planteó que el país atraviesa una transformación estructural que exigirá más eficiencia, pero que también puede abrir una etapa favorable para los sectores con inserción internacional.

Con un mensaje realista, aunque optimista para las cadenas exportadoras, sostuvo que el país está entrando en una etapa distinta, donde la competitividad dejará de depender de la inflación y pasará a jugarse en la productividad.

"Estamos en un proceso de estabilización macroeconómica que avanzó mucho, pero la última milla, la última etapa, va a demorar un poco; así que no es para ansiosos", afirmó Garzón al comenzar su presentación. En esa línea, explicó que alcanzar una inflación de un solo dígito anual es posible, aunque no inmediato.

Garzón también analizó la evolución futura del mercado cambiario y señaló que la Argentina está modificando su forma de generar divisas. Al respecto sostuvo: "La economía argentina históricamente producía dólares con una sola turbina, que era el agro. Ahora se está agregando otra turbina muy potente, que es la energía y la minería". A partir de ese proceso, proyectó que, si las inversiones se fortalecen, el país podría convivir hacia 2028 con un dólar relativamente barato en términos históricos, lo que obligará a revisar las estrategias de competitividad.

De todos modos, insistió en que "la estabilidad obliga a competir de otra manera. Ya no alcanza con administrar la inflación. El foco estará puesto en producir mejor, ganar eficiencia y desarrollar mercados." Para las legumbres, ese desafío combina una oportunidad concreta de expansión externa con la necesidad de profesionalizar cada eslabón de la cadena para sostener competitividad en un escenario más abierto y exigente.