** La uruguaya Daniela Lejtreger creó Buen Provecho,
una plataforma que busca evitar el desperdicio de alimentos. En la Argentina ya
suma 30 supermercados y negocios varios, y proyecta alcanzar las 400 hacia fin
de año 2025-
En Argentina, los excedentes de alimentos de supermercados y tiendas
suelen ser gestionados a través de diversas iniciativas para reducir el
desperdicio y apoyar a comunidades vulnerables. Estas iniciativas incluyen
la donación a comedores sociales, el rescate a través de aplicaciones móviles
que ofrecen descuentos, y la creación de programas que buscan reducir pérdidas
y valorizar residuos.
Formas de gestión de los excedentes
de supermercados en Argentina:
Donaciones a comedores sociales y organizaciones sociales:
Se firman
convenios con supermercados para identificar, clasificar y rescatar productos
frescos en buen estado para donarlos a comedores sociales.
Aplicaciones móviles para el rescate de alimentos:
App como
"Cheaf" y "Directo al Rescate" facilitan el rescate de
excedentes a través de descuentos a consumidores, o conectando supermercados
con organizaciones sociales para distribuir alimentos a quienes más lo
necesitan.
Programas de reducción de pérdidas y desperdicios:
Se implementan
programas para reducir pérdidas y desperdicios de alimentos, valorizando
residuos orgánicos a través de la producción de compost, y brindando
capacitación a productores y operadores.
Empresas especializadas en gestión de
excedentes:
Empresas como Buen Provecho conectan comercios con consumidores para que
puedan adquirir alimentos en buen estado a precios reducidos.
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