Argentina ha sido el principal exportador de cueros de
carpincho (Hydrochoerus
hydrochaeris), especie autóctona de la fauna silvestre
sudamericana. Provenían de la extracción de la naturaleza, hecho que alentó a
principios del 2000 la investigación y promoción de la cría en cautiverio. Se
reportaron resultados económicos alentadores agregando a los cueros la
comercialización de la carne para mitigar la competencia con la caza comercial,
pero omitiendo algunos rubros importantes, tales como el valor de la tierra, y
los costos de mano de obra y de oportunidad del capital.
La cría comercial de carpinchos, también conocidos como
capibaras, es una actividad viable en nuestro país, con potencial para el
desarrollo y exportación de sus productos, como carne, cuero y grasa. La
carne de carpincho es magra y sabrosa, rica en proteínas y ácidos grasos omega
3 y 6. El cuero es muy apreciado por su suavidad y calidad.
Aspectos clave de la cría comercial
de carpinchos:
Viabilidad económica:
La cría de
carpinchos en cautiverio es considerada una alternativa económica rentable, con
mayores beneficios lucrativos que otras actividades tradicionales, según Agritotal.
Productos obtenidos:
Los principales
productos son la carne, el cuero y la grasa.
Mercado:
La carne de
carpincho se puede consumir fresca, salada o industrializada, y es apta para
dietas bajas en calorías o para personas con problemas
cardiovasculares. El cuero es utilizado en marroquinería y tapicería.
Alimentación:
El costo
principal de la cría es el alimento, que se estima en un 3% del peso vivo del
animal.
Consideraciones:
Es importante
tener en cuenta los costos de alimentación, sanidad, mano de obra y la
disponibilidad de alimento según la ubicación geográfica.
Asociación de Criadores:
Existe una
asociación que brinda asesoramiento a los productores interesados en iniciar
esta actividad.
Potencial
de exportación:
La cría de carpinchos tiene un gran potencial en el desarrollo y
exportación de sus productos.
Investigación y desarrollo:
La cría de carpinchos en cautiverio
ha sido objeto de investigación desde principios de la década de 2000, con el
objetivo de promover su aprovechamiento sostenible.
Se han realizado estudios sobre su
comportamiento reproductivo, alimentación y manejo en cautiverio.
La
Asociación de Criadores de Carpinchos funciona en la E.E.A. Delta del
Paraná del INTA, ofreciendo asesoramiento técnico.
Consideraciones adicionales:
La legislación argentina permite la
cría en cautiverio de especies silvestres con fines económicos.
Es importante tener en cuenta las
normativas locales y las regulaciones específicas de cada jurisdicción.
La cría de
carpinchos puede ser una alternativa sustentable, aprovechando un recurso
natural de manera responsable.
En resumen, la cría comercial de carpinchos ofrece una interesante
oportunidad económica en Argentina, con productos de alta calidad y potencial
de exportación. Es importante tener en cuenta los aspectos técnicos,
económicos y legales para desarrollar esta actividad de manera sostenible.
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