“La startup israelí Bee-io
Honey Ltd ha desarrollado una tecnología para producir miel
cultivada sin abejas, imitando el proceso biológico del estómago del insecto en
un entorno de laboratorio. Utilizando néctar vegetal y enzimas, logran un
producto final idéntico en sabor y propiedades a la miel convencional, buscando
proteger a las abejas y reducir el impacto ambiental”
En la creación de la
miel si abejas, éstas transfieren el polen entre plantas con flores y en caso
de la start up, esta suplanta el proceso en el laboratorio.
La startup israelí de tecnología alimentaria Bee
IO, acaba de revelar el resultado del desarrollo de un proceso industrial para
la producción de miel cultivada sin abejas.
En su sitio web,
Bee IO revela los pasos de la elaboración de la miel sin abejas, que comienza
con la producción del mejor néctar madre de flores seleccionadas.
A continuación, el proceso de filtrado quita las
sustancias no deseadas del néctar madre y residuos sobrantes de la etapa de
extracción.
El procesamiento de la miel sin azúcar se realiza
mediante la transformación del néctar en miel a través del proceso de
biosíntesos innovadora desarrollado por la startup.
Con la posterior evaporación se elimina el exceso
de agua, para alcanzar la textura de la miel familiar para el mercado.
La empresa fue fundada por Ofir Dvash, ingeniero de
la Ben Gurion University con más de 12 años de experiencia en el desarrollo de
productos militares y comerciales; y la doctora Efrat Dvash Riesenfeld, quien
obtuvo su doctorado en genética molecular en el Instituto Weizmann de Ciencias
y un pos doctorado en la escuela de medicina de Harvard.
Por parte de Bee IO, vale decir que ha firmado
acuerdos de inversión con un grupo de inversores privados para recaudar capital
por valor del equivalente a 3.3 millones de dólares.
El grupo de inversionistas incluye al propietario
mayoritario de la empresa, Adi Zim, los accionistas existentes y otros
inversionistas calificados.
Sobre la ronda de capitales de Bee IO, Ophir Dvash,
CEO del emprendimiento, dijo que “el capital será utilizado por la empresa para
acelerar el desarrollo, la contratación de personal y el establecimiento del
sistema piloto inicial para la producción de miel cultivada en cantidades de cientos
a toneladas por semana en los próximos meses”.
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