FOLCLORE ARGENTINO: Dominga Aguilera ganó el segundo Concurso Provincial de la Empanada Salteña.

 

La jubilada de 68 años y representante del municipio de El Jardín se convirtió en la embajadora de este emblemático producto gastronómico típico de Salta. Se consagró entre 500 empanaderos que compitieron entre enero y marzo vendiendo 126 mil empanadas por un monto superior a los $15.551.000.

La empanada salteña se destaca, según la tradición local, por su elaboración con carne cortada a cuchillo, trocitos de papa, cebolla, pimentón, ají molido y huevo duro y tiene la particularidad de que los repulgues no pueden ser más de 16.

La elección se desarrolló este martes por la mañana, en los salones y las cocinas de Uthgra, donde los 37 participantes tuvieron una hora y media para hacer una docena de empanadas salteñas, que luego fueron evaluadas por el jurado.

Para llegar a esta instancia, alrededor de 500 empanaderos de toda la provincia concursaron en sus municipios, en enero y marzo, con más de 69 mil personas presentes en los distintos concursos, que consumieron más de 126 mil empanadas, por un monto superior a los $15.551.000.

La ceremonia de entrega de premios se realizó en el Salón Cafayate, de Uthgra, donde además de Loza, estuvieron el presidente de la Cámara de Turismo de Salta, Gustavo Di Mécola; su colega del Foro de Intendentes salteños, Mario Moreno; y la ganadora de la primera edición, Gloria Aguirre.

Dominga Aguilera, que ganó un horno a leña, entre otros premios, quedó escoltada por Bernardo Vicente Alarcón, del municipio de San Carlos, que quedó en el segundo lugar, y Nancy Ordoñez, de Embarcación, que resultó tercera.

“Estoy muy feliz de haber conseguido el primer premio. Fue una hermosa competencia y me esmeré mucho, porque siempre pongo la mejor onda y mucho amor para cocinar”, expresó a Télam Dominga Aguilera.

La mujer es jubilada y este martes se convirtió en campeona del Concurso Provincial de la Empanada Salteña, del que participaron 37 representantes de distintos municipios del interior y que concluyó en las instalaciones de la delegación Salta de la Unión de Trabajadores de Hotelería y Gastronomía de la República Argentina (Uthgra).

“Le agradezco a Dios, a mi familia que me acompaña, al señor intendente de la localidad de El Jardín (Carlos López), que siempre está presente, y al jurado, por esta hermosa experiencia”, manifestó la feliz ganadora del concurso.

“Queríamos poner en valor la identidad gastronómica de la provincia y además visibilizarlos y, a través de ellos, a todas las empanaderas y empanaderos de la provincia que siguen manteniendo viva esta receta, que van transmitiendo de generación en generación”, señaló.

Loza agregó que “atrás de cada uno de ellos hay historias muy hermosas que nos conmueven”, y agregó que “el objetivo es elegir nuestra embajadora provincial”, que formará parte de “nuestra intensa agenda de promociones y que seguramente nos va representar muy bien todo el año”.

“Trabajamos muchísimo en eventos experienciales, en los que llevamos un pedacito de Salta a todo el país, siempre con énfasis en mercados prioritarios, pero también en el mercado regional, y la embajadora nos acompañará no solamente para que en las acciones de promoción puedan disfrutar de las empanadas sino también para que puedan participar de clases de cocina y hacer una verdadera empanada salteña”, concluyó.