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El uso de kéfir combinado con bacterias probióticas
mejora la salud intestinal, hepática e inmunológica de los pollos de engorde.
Un equipo de investigación
del INTA Concepción del Uruguay y la Universidad Nacional de La Plata evalúa
nuevas alternativas biológicas para potenciar la producción avícola. En un
estudio publicado en la revista German Journal of Veterinary Research,
analizaron el impacto de suplementar el agua de bebida de los
pollos con una fracción microbiana concentrada de kéfir y bacterias
del género Lactiplantibacillus plantarum subsp. plantarum.
Los resultados muestran que esta combinación
probiótica mejora la salud intestinal, protege el hígado y fortalece la
inmunidad natural de las aves, lo que representa una tecnología innovadora
con potencial de aplicación en la producción avícola a gran escala.
Resultados alentadores
Durante 28 días, los investigadores
administraron la combinación de kéfir y bacterias probióticas a pollos de
engorde y compararon su desempeño con el de un grupo control. "Los
resultados fueron alentadores, ya que se observó una notable protección
hepática, con reducciones de hasta un 34 % de lípidos en el hígado, un órgano
clave en el metabolismo", señaló Dante Bueno, médico veterinario e
investigador del INTA.
Además, se detectaron mejoras
en la morfología intestinal: mayor altura de vellosidades y menor
profundidad de criptas, lo que se traduce en una mejor absorción de nutrientes.
También se comprobó una microbiota intestinal más diversa y equilibrada, junto
con variaciones positivas en leucocitos, proteínas plasmáticas y menor
translocación bacteriana hacia órganos como hígado y bazo.
Un camino hacia la sostenibilidad
Francisco Federico, especialista
del INTA, destacó que los hallazgos representan "un paso
importante hacia el desarrollo de aditivos funcionales que promuevan el
bienestar animal y la sostenibilidad de la producción avícola".
La utilización de probióticos y
microorganismos naturales ofrece ventajas adicionales: inhiben patógenos como Salmonella y
Escherichia coli, protegen las células y estimulan el sistema
inmune.
"Este tipo de investigaciones
demuestra que es posible integrar tecnologías biológicas y naturales a los
sistemas productivos, mejorando la salud de las aves, optimizando la eficiencia
y contribuyendo a una avicultura más segura y responsable a nivel global",
concluyó Bueno.
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