¿Caro también para los extranjeros?
"La gente dejó de salir a comer", es la
conclusión a la que llega uno de los principales dueños de restaurantes del
enoturismo. Y es habitual ver promociones a precios de bodegón. Por
ejemplo, la Cabrera Mendoza ofrece un menú de mediodía por $ 24.500, dos pasos,
incluida bebidas, para residentes argentinos.
En Mendoza, las bodegas están enfrentando cambios significativos debido
a la disminución del turismo extranjero y la reducción del gasto de los
habitantes locales en restaurantes. Las bodegas se están reconvirtiendo,
buscando atraer a los clientes locales con eventos especiales, menús más
accesibles y promociones.
La situación actual en Mendoza muestra una tendencia a la adaptación por
parte de las bodegas frente a la disminución del turismo extranjero y el cambio
en los hábitos de consumo locales.
Disminución
del turismo extranjero:
La falta de
turistas internacionales, que suelen ser un público importante para las
bodegas, ha afectado directamente a la industria.
Reducción
del gasto en restaurantes:
Los mendocinos
también están reduciendo sus gastos en restaurantes, lo que ha llevado a las
bodegas a buscar alternativas para mantener sus ingresos.
Reconversión
de bodegas:
Las bodegas están
implementando diversas estrategias para atraer a la clientela local, como
ofrecer eventos de pop-up con participación de chefs, menús más económicos, y
descuentos para residentes.
Adaptación
a nuevas tendencias:
Algunas bodegas
están ajustando sus productos, como la reducción del nivel de alcohol en sus
vinos, para atraer a un público más joven que busca opciones más acordes a
estilos de vida y comidas como sushi o comida thai.
Énfasis en la experiencia local:
Se están promoviendo experiencias gastronómicas y visitas a bodegas que
conecten a los mendocinos con su patrimonio vitivinícola, buscando revivir el
ambiente de las bodegas de antaño.
En resumen, las bodegas en Mendoza están en un proceso de
transformación, buscando adaptarse a las nuevas circunstancias del mercado y a
los cambios en los hábitos de consumo de la población local, con el objetivo de
mantener su relevancia y atractivo.
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