Valor
nutricional de la remolacha: Las
remolachas son bajas en calorías pero están
repletas de vitaminas y minerales esenciales :
·Ácido fólico : Ayuda a producir y mantener células nuevas. Importante durante
el embarazo.
· Manganeso : Bueno para la salud ósea y el metabolismo.
· Potasio : Reduce la presión arterial al equilibrar los líquidos.
· Hierro : Necesario para una correcta salud sanguínea y para prevenir la
anemia.
Otros nutrientes incluyen vitamina
C, magnesio, fósforo, B6, fibra y más. El pigmento betalaína le
da a la remolacha su intenso color y proporciona efectos antioxidantes y
antiinflamatorios.
Disminuye la
presión arterial
El consumo de remolacha
puede reducir significativamente la presión arterial en
tan solo unas horas. Un estudio administró jugo de remolacha a los
participantes, lo que redujo la presión arterial sistólica entre 4 y 5 puntos.
La remolacha contiene nitratos que se
convierten en óxido nítrico, el cual relaja y dilata los vasos sanguíneos .
Este efecto ayuda a aumentar el flujo sanguíneo y la circulación de oxígeno.
Mejorar el
rendimiento atlético: Tomar jugo de remolacha antes de
hacer ejercicio puede aumentar la resistencia y el rendimiento .
Los nitratos presentes en la remolacha mejoran el flujo de
oxígeno a los músculos durante el ejercicio.
En un estudio, los corredores que
bebieron jugo de remolacha durante una semana redujeron varios
minutos sus tiempos en la carrera de 5 km. Los nitratos permiten
que los músculos trabajen de manera más eficiente durante la actividad física.
Favorece la
salud digestiva: La remolacha es rica en fibra, lo
que favorece la regularidad intestinal y una digestión saludable .
La fibra aumenta el volumen de las heces y reduce el estreñimiento.
La fibra también alimenta
las bacterias beneficiosas del intestino, lo que favorece la
salud digestiva. Las betalaínas tienen efectos antiinflamatorios que reducen la
inflamación intestinal.
Desintoxicar
el cuerpo: Las betalaínas presentes en la remolacha
se unen a los metales pesados del organismo y ayudan a eliminarlos . La remolacha favorece el proceso de desintoxicación del hígado
para eliminar desechos y toxinas.
La fibra y los
antioxidantes contribuyen aún más a la desintoxicación al
promover las deposiciones y reducir el estrés oxidativo causado por las
toxinas.
Aumenta los
niveles de energía: La remolacha tiene un alto contenido de
carbohidratos y azúcares en forma de azúcares naturales de
liberación lenta .
El consumo de remolacha proporciona al
cuerpo energía sostenida y previene bajones
posteriores. Los atletas utilizan la remolacha como un potenciador
natural del rendimiento .
Efectos
anticancerígenos: Los estudios demuestran que la
remolacha posee propiedades anticancerígenas. El pigmento betanina inhibe
el crecimiento tumoral e induce la apoptosis en las células
cancerosas.
La remolacha también
contiene antioxidantes que protegen las células
contra el daño causado por los radicales libres, que pueden provocar
enfermedades.
Mejora la
cognición: Los nitratos presentes en la remolacha
ayudan a dilatar los vasos sanguíneos y a aumentar el flujo
sanguíneo al cerebro. Esto se asocia con una mejor función cerebral.
Un estudio realizado en adultos mayores
reveló que beber jugo de remolacha durante dos semanas mejoró la
cognición , el flujo sanguíneo y la absorción de oxígeno en el
cerebro.
Consejos
para cocinar y comer remolacha
Aquí tienes algunos consejos para
incorporar más remolacha a tu dieta:
·
Trozos de remolacha asada, aderezados
con aceite de oliva, sal y pimienta.
·
Ralla remolacha cruda en las ensaladas
para darles color y textura.
·
Mezcla remolachas con frutos rojos y
verduras de hoja verde en batidos.
·
Saltee las hojas de remolacha con ajo,
igual que las espinacas.
·
Prepara kvas o zumo de remolacha
utilizando remolachas crudas, jengibre y suero de leche.
Prepara remolachas encurtidas sazonadas
con vinagre de sidra de manzana.
Posibles
efectos secundarios
La remolacha es segura para la mayoría
de las personas, pero puede causar:
·
Beeturia : Orina rosada/roja después de comer remolacha. Efecto
inofensivo.
·
Cálculos renales : Los oxalatos presentes en la remolacha pueden contribuir a
la formación de cálculos renales.
·
Disminuye el nivel de azúcar en
sangre : tiene un efecto
beneficioso, pero puede afectar a las personas con diabetes.
·
Alergias : Algunas personas pueden ser alérgicas o intolerantes a la
remolacha.
Si tiene alguna duda, consulte con su médico antes de añadir más
remolacha a su dieta.
Conclusión:
Los beneficios para la salud de comer remolacha
Incorporar
la remolacha a tu dieta es una forma nutritiva de
mejorar la salud cardiovascular, la energía, la función cognitiva, el
rendimiento deportivo y mucho más. Su alto contenido en biocompuestos ofrece
propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y desintoxicantes.
Para mejorar
tu bienestar, incluye remolacha, verduras de hoja verde, zumos o kvas en tus
comidas y tentempiés. Con un consumo regular, notarás los efectos
positivos en tu cuerpo y mente.
Fuente
consultada: Applewood Nuestra Casa/2026
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