EL DATO POSITIVO: Tres de cada cuatro kilos de carne importados en 2024 provinieron del Mercosur.

Según el informe semanal del Rosgan, Uruguay obtuvo récord de peso de carcasas en 2024, en Paraguay el proceso de identificación animal alcanza un 85% de avance, mientras que en Brasil los productores de carne de vacuna apuntan a más exportaciones en 2025. En China tres de cada cuatro kilos de carne importados en 2024 provinieron del Mercosur.

En Uruguay el peso promedio de los novillos aumentó por cuarto año consecutivo, alcanzando 529 kilos en pie y 289 kilos tras la faena (en cuarta balanza). Esto implica un incremento de 1 kilo respecto del año anterior y de 10 kilos en comparación con 2021. El aumento del peso de las carcasas de vacunos se consolida como una tendencia impulsada por la demanda industrial y los mercados internacionales. Se trata de una tendencia global en la que Uruguay no es la excepción. El incremento en el peso de los novillos en pie, que según INAC pasó de 522 kilos a un nuevo récord de 529 kilos entre 2023 y 2024, está detrás de este incremento. De hecho, los promedios de pesos han seguido aumentando durante enero, llegando hasta 540 kilos.

El presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, confirmó que los preparativos para la implementación del Sistema de Identificación Animal en Paraguay (SIAP) están avanzando significativamente, con un 85% del proceso completado. Hasta la fecha, se han entregado aproximadamente 1.700.000 caravanas del SIAP, de un total de 2.000.000 previstas, lo que representa un paso clave hacia la puesta en marcha oficial del programa, prevista para el lunes 3 de febrero. Se proyecta identificar inicialmente alrededor de 3 millones de terneros nacidos entre 2024 y 2025.

En Brasil, durante 2024, la producción de carne de vacuno alcanzó los 10,91 millones de toneladas, la cifra más alta jamás registrada por la Conab. Los envíos aumentaron respecto a 2023, pasando de 3,03 millones de toneladas a 3,78 millones de toneladas. Con el incremento en la producción, también creció la disponibilidad interna de carne de vacuno, proyectada en 7,19 millones de toneladas. La Conab estima que la producción en 2025 será menor a la del año anterior, con una proyección de 10,37 millones de toneladas. Aun así, será el segundo mayor volumen de producción jamás registrado en el sector ganadero, sólo por detrás de 2024. Las exportaciones se mantendrán fuertes y podrían rondar los 3,86 millones de toneladas, lo que se traducirá en una disponibilidad interna de aproximadamente 6,58 millones de toneladas, una cifra similar a la de 2023. No obstante, la disminución esperada en 2025 se compensará con incrementos productivos en otras proteínas China.

De los 2,87 millones de toneladas de carne vacuna importadas por China en 2024, el 76%, es decir 2,18 millones, provino de los tres países del Mercosur que mantienen relaciones comerciales con la potencia asiática. Brasil sigue siendo, por amplio margen, el principal proveedor, con 1,34 millones de toneladas en 2024, lo que representa el 47% del total. Argentina ocupa el segundo lugar, con 595 mil toneladas, mientras que Uruguay se ubica tercero, con 244 mil toneladas. La sorpresa la dio Bolivia, que registró un crecimiento anual significativo del 54%, alcanzando las 107 mil toneladas.