Carlos Odriozola, consejero del Instituto de
Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) por la Sociedad Rural Argentina,
se encuentra participando en SIAL París 2024, una de las ferias alimentarias
más importantes a nivel mundial.
Durante el evento, Odriozola ofreció declaraciones en las que
destacó el papel institucional del IPCVA en la promoción de la carne argentina
y compartió sus experiencias personales como vendedor en la feria.
"Me toca ver esto desde un lado
más institucional, pero durante muchos años estuve en los boxes vendiendo
carne. Es una experiencia buenísima, ya que nos permite ver el destino final de
cada corte que producimos", afirmó. Según Odriozola, la feria ofrece la
oportunidad de entender mejor las demandas del mercado internacional, donde
cada comprador tiene preferencias y necesidades específicas. "Es una forma
de acercarnos al cliente, que finalmente es quien contribuye a que podamos
ajustar y mejorar la producción", señaló.
Odriozola también se refirió a la
competencia que enfrenta Argentina en el mercado cárnico mundial. "Aquí
competimos con Uruguay, Brasil, Irlanda y otros países. Sin embargo, lo que nos
distingue es nuestra producción al aire libre, mayormente a pasto, lo cual
aporta una calidad y sabor únicos, sumado a la genética superior que
tenemos", destacó.
En cuanto a las perspectivas para el
productor argentino, Odriozola se mostró optimista sobre el interés en la carne
nacional, aunque reconoció que los mercados son variables. "El consumo
global de carne sigue siendo fuerte, y las estadísticas lo demuestran. Sin
embargo, para que el sector ganadero argentino crezca, debemos enfocarnos en la
exportación, ya que el consumo interno ha alcanzado su límite", concluyó.
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